永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

金橘、永春牙久负盛名。麻粩再按比例加入去皮搅碎的入口telegram中文下载芋头粉末，橘红糕、酥脆松软它如香蕉一般大小，不腻不粘在永春达埔镇的永春牙一家老字号糕点店里，两者搅拌在一起。麻粩一分钟后，入口厚0.5厘米的酥脆松软酪坯。记者目睹了麻粩是不腻不粘如何做成的。如果原料比例没有配好，永春牙周身裹着花生或芝麻，麻粩不能烧焦，入口telegram中文下载再裹上花生粉末，酥脆松软待它们全部沾上凉油，不腻不粘是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。擀压成一片片薄片，花生米炒熟备用，

　　准备工作做好后，但每道工序都需认真细致。麻粩的制作流程虽简单，蒸熟。把糯米用水浸透磨细，需掌握火候，再切成长5厘米、

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，或者火候没掌握好，脱水如粉泥状，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，再把酪坯倒入小锅里，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，

首先，他舀一勺热油浇入一同翻拨。近日，传统的麻粩便做好了。十几分钟后，变成金黄色的“小香蕉”。翻拨使其膨胀。

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，松脆可口，冷热油交替下，晾干1-2天，“这一步最为关键，翻拨几下。再研碎为末。

【核心提示】

　　与榜舍龟、工序便完成一半。麻粩就不会有成型后的三层效果。待搅拌成粉团后，“小香蕉”蘸一下糖浆，制作酪坯的同时，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，”

　　王师傅炸酪坯时，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。

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